膳食纤维抗癌又添实锤证据
专注营养健康的 健微营养科技 2025年11月11日
被称为 “ 第七大营养素 ” 的膳食纤维，大家早就知道它能通便、控制血糖。近几年，
不少权威研究还发现，它在抗癌方面也有不小的价值。从降低多种癌症的患病风险，到
影响基因的表达，膳食纤维抗癌的具体原理正在被慢慢揭开，这也给健康饮食提供了更
靠谱的科学依据。
富含膳食纤维的食物
膳食纤维能抗癌，已经有很多临床研究证明了。一项涵盖 350 万人的研究显示 ,平时吃
够膳食纤维，能让癌症相关的死亡风险降低 22% 。另一项涉及 160 多万人的研究，也
得出了同样的结论。针对具体癌症, 它的防护效果更明显: 能让乳腺癌风险降低 33.33%,
胰腺癌风险降低 25%-37%，肠癌风险降低 25%，还能让肝癌和卵巢癌的风险分别下降
17% 和 11% 。这些数据来自不同人群、不同地区，足以说明膳食纤维在预防癌症中是
很重要的。
最近，澳大利亚墨尔本大学的研究团队，在《 Immunity 》期刊上发表了一篇研究论
文，再次证实了膳食纤维的抗癌作用。这篇论文的标题是 “ 肠道菌群产生的丁酸盐通
过 FOXO1 诱导干细胞样程序，维持 CD8+T 细胞对黑色素瘤的免疫力”。
研究人员做了这样的实验：他们给患有肿瘤的小鼠调整饮食，观察高纤维饮食对肠道菌
群合成短链脂肪酸（简称 SCFA）的影响，以及其中的丁酸盐对 CD8+T 细胞的作用。
结果发现，肠道菌群的代谢过程和控制肿瘤生长关系密切。那些能自己控制黑色素瘤发
展的小鼠，它们的肠道菌群里，富含和短链脂肪酸 （比如丁酸盐） 合成相关的代谢路
径。而且，吃高纤维饮食的小鼠，肠道菌群合成短链脂肪酸的能力更强，黑色素瘤的发
展速度明显变慢，抗癌能力也提升了。
进一步研究还发现，丁酸盐能激活一种叫 FOXO1 的转录因子，让 CD8+T 细胞具备类
似干细胞的特性。这样一来，CD8+T 细胞的增殖能力和功能都会变强，在肿瘤所处的
环境中，能更有效地杀死肿瘤细胞。
研究团队还发现了一个重要现象：在患有黑色素瘤的人类患者中，那些接受免疫检查点
阻断（简称ICB）治疗后反应很好的患者，他们的肠道菌群产生丁酸盐的能力明显更强。
在小鼠实验里，高纤维饮食还能提高 ICB治疗的效果，让小鼠的抗癌能力进一步增加。
另外，研究人员分析了接受 ICB 治疗的黑色素瘤患者的粪便样本，发现肠道菌群产生丁
酸盐的能力，和治疗效果是正相关的。这意味着，丁酸盐不仅在动物实验中有效，还有
可能成为判断人类患者治疗效果的一个生物标志物。
研究团队表示，这项研究给癌症治疗带来了新方向。平时多吃高纤维食物，或者直接补
充丁酸盐，可能有助于让现有的免疫疗法效果更好。
总的来说，这项研究让我们看到了高纤维饮食在抗癌方面的巨大潜力。它通过调节肠道
菌群的代谢产物，尤其是丁酸盐，能显著增强 CD8+T 细胞的免疫功能，从而有效抑制
肿瘤生长。
参考文献：https://doi.org/10.1016/j.immuni.2025.10.004
健微营养科技专业研发、代工各类功能性食品
联系人： 王先生：13702276167