益生菌发酵天麻可以显著提高天麻的促睡眠作用
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文献英文名：Sleep promoting and omics exploration on probiotics fermented Gastrodia elata Blume
文献中文译名：益生菌发酵天麻的促睡眠作用及组学探索
本文探讨了益生菌发酵的天麻（Gastrodia elata Blume，GE）作为缓解失眠的功能性
食品的潜力。研究人员使用斑马鱼模型评估了发酵GE与未发酵GE在神经保护作用和缓
解失眠方面的效果。结果显示，益生菌发酵增强了GE中活性成分的含量，并提高了其
减少斑马鱼大脑中失眠行为指标和降低细胞凋亡的能力。转录组和代谢组分析表明，抗
失眠作用与调节神经元分化、DNA修复、肌动蛋白细胞骨架和神经活性配体-受体相互作
用的通路有关。总的来说，研究结果表明，发酵GE有望作为一种治疗失眠的功能性食品。
主要观点：
与未发酵的天麻（GE）相比，益生菌发酵增强了天麻(GE)的生物活性化合物含量和改善
失眠的作用；
发酵的GE改善了失眠的行为指标，并减少了斑马鱼大脑中的凋亡；
发酵GE的抗失眠作用与调节神经元分化、DNA修复、肌动蛋白细胞骨架和神经活性配
体-受体相互作用的通路有关；
发酵的GE显示出作为改善失眠的功能性食品的潜力。
根据文章方法部分的描述,文章中使用的益生菌包括:
乳酸菌株Lactobacillus plantarum,从台湾亚欣生物科技公司购买。
酵母菌株Saccharomyces cerevisiae(活性干酵母),从安琪酵母股份有限公司购买。
醋酸菌株(沪酿1.01醋酸菌),从上海迪法酿酒生物科技有限公司购买。
发酵过程如下:
将新鲜天麻清洗后放入发酵罐,加适量水煎煮90分钟后过滤得到天麻浸膏(WGE)。
将乳酸菌菌液以3%(V/V)的接种率加入糖化的WGE,在37°C厌氧发酵24小时后,加入酵
母菌株,在28°C厌氧共发酵15天,得到初次发酵液(PFL)。
将醋酸菌菌液加入PFL,在30°C好氧发酵约50天后完成发酵,得到二次发酵液。
通过这种益生菌发酵的方式,可以提高天麻中生物活性化合物的含量,从而增强其改善失眠
的功效。
文献具体内容请阅原文：
文献下载地址：https://www.nature.com/articles/s41538-024-00277-8
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