牛磺酸的健康作用综述：从分子机制到临床应用
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牛磺酸（Taurine)，一种含硫β-氨基酸，自1827年从牛胆汁中分离以来，逐渐被揭
示为人体不可或缺的“全能型”营养素。近年来，随着科研技术的进步，牛磺酸在抗衰
老、抗癌、代谢调节、神经保护及心血管健康等领域的研究成果频登顶刊(如《Cell》
《Nature》《Science》)，其多面手特性备受关注。本文基于近五年权威研究，系统
综述牛磺酸的健康作用及其分子机制。
一、抗衰老：从细胞稳态到寿命延长
牛磺酸被证实是衰老进程的关键调控因子。血清牛磺酸水平随年龄增长显著下降，这一
现象在小鼠、恒河猴及人类中普遍存在。2025年徐华强/马雄团队通过冷冻电镜解析牛
磺酸转运蛋白（TauT）的结构，发现其通过“门控开关”机制高效运输牛磺酸，维持细
胞内浓度以对抗氧化应激和DNA损伤，从而延缓细胞衰老。
动物实验显示，补充牛磺酸可使小鼠寿命延长10%-12%（相当于人类7-8年），并改善
老年健康指标：骨密度增加25%、肌肉力量提升、胰岛素敏感性增强及炎症水平降低。
机制上，牛磺酸通过激活线粒体自噬（PINK1/Parkin通路）清除受损线粒体，同时上调
抗氧化分子硫化氢（H₂S）并抑制衰老相关分泌表型（SASP）蛋白IGFBP-1，形成双轨
抗衰策略。
二、抗癌：逆转免疫逃逸与增强治疗效果
牛磺酸在肿瘤微环境中的代谢重编程作用逐渐明晰。肿瘤细胞通过高表达转运蛋白
SLC6A6“劫持”牛磺酸，导致T细胞因营养匮乏而衰竭。空军军医大学团队发现，牛磺
酸缺乏可激活T细胞内质网应激（ER stress），通过PERK-JAK1-STAT3信号轴上调PD-1
等免疫检查点，促进肿瘤免疫逃逸。
临床前研究证实，外源性补充牛磺酸可恢复CD8⁺ T细胞功能，增强化疗疗效。例如，在
胃癌模型中，牛磺酸联合化疗显著抑制肿瘤生长，并阻断SP1介导的SLC6A6表达恶性循环。
三、代谢调节：体重控制与糖脂平衡
牛磺酸在能量代谢中的作用涉及多重通路。《Nature》研究揭示，其代谢产物N-乙酰
牛磺酸通过激活磷酸三酯酶相关蛋白（PTER)，减少摄食并改善葡萄糖稳态。在肥胖小
鼠模型中，补充牛磺酸使脂肪组织线粒体功能提升30%，肝脏脂质沉积减少40%。
人群研究进一步支持，高血清牛磺酸水平与低BMI、低2型糖尿病风险相关。机制上，牛
磺酸通过调节胆汁酸代谢（如增加牛磺胆酸比例）促进脂质溶解，并抑制肝脏胆固醇合
成限速酶HMG-CoA还原酶。
四、神经保护：从认知增强到疼痛缓解
牛磺酸在中枢神经系统中的浓度仅次于心脏，其神经保护作用涉及抗氧化与突触可塑性
调节。《Redox Biology》研究显示，牛磺酸通过上调谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）减
轻脑缺血再灌注损伤，并促进神经干细胞分化。
临床前模型证实，牛磺酸可逆转阿尔茨海默病小鼠的Aβ沉积及Tau蛋白过度磷酸化，改
善空间记忆能力。此外，牛磺酸通过抑制脊髓胶质细胞活化及炎性因子释放，显著缓解
慢性神经病理性疼痛。
五、心血管与骨骼健康：多靶点保护
在心血管领域，牛磺酸通过稳定心肌细胞钙稳态、抑制血小板聚集及降低血管紧张素Ⅱ
活性，发挥抗心律失常、降血压及抗动脉粥样硬化作用。骨骼健康方面，牛磺酸通过激
活成骨细胞分化信号（如BMP-2/Runx2通路）增加骨密度，并在椎间盘退行性病变中通
过线粒体自噬延缓髓核细胞衰老。
六、应用与安全性：从膳食到临床转化
膳食补充是获取牛磺酸的主要途径，其富含于海鲜（如扇贝、贻贝）、红肉及乳制品中。
运动可提升血清牛磺酸水平约16%，形成“运动-牛磺酸-健康”良性循环。
安全性评估显示，每日摄入量不多于3克被认为是安全的，过量有可能加重肾脏负担或
干扰肠道菌群平衡。按中国食品营养强化剂使用标准GB 14880规定，食品中牛磺酸添
加量一般为0.1~0.6g/Kg，运动营养食品通则GB24154规定在运动营养食品中牛磺酸每
日摄入量不高于0.6克。
目前，靶向TauT的小分子激动剂及基因疗法已进入临床前研究，为衰老相关疾病提供新
策略。
结语
牛磺酸作为“天然抗衰分子”，其多效性源于对细胞稳态的全局调控。未来研究需进一
步验证其在人类中的长期效益，并探索个性化补充方案。随着精准医疗的发展，牛磺酸
或将成为健康老龄化的核心干预靶点之一。
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